templos del producto borja beneyto carlos mateos 9788408179771

TEMPLOS DEL PRODUCTO

 (En papel)

BORJA BENEYTO ; CARLOS MATEOS

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 336
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: PLANETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788408179771
Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los críticos gastronómicos @Matoses y @MisterEspeto.

La gastronomía española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que se pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas que cualquier chef del mundo puede soñar.

Templos del productopropone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri. Restauradores obsesionados por la búsqueda de la mejor materia prima absoluta, resultado del máximo respeto a cada ecosistema y cada estación.

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