nutricion molecular daniela gordillo bastidas elizabeth gordillo bastidas 9786071512710

NUTRICION MOLECULAR

 (En papel)

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 500
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: MCGRAW-HILL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9786071512710
Características: 1. Libro que introduce al alumno en el estudio de las interacciones dinámicas que se establecen entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación.2. En las primeras dos partes describe la manera en que la genética y la biología molecular se han aplicado para generar nuevas estrategias de abordaje nutricio y de elaboración de dietas y alimentos tomando en cuenta la manera en que se ven afectados los organismos a nivel genético. 3. A partir de la tercera parte del libro se comienzan a establecer las bases para entender los procesos moleculares involucrados en la nutrición, las respuestas homeostáticas originadas por los alimentos, y la manera en que el nutriólogo puede diseñar planes alimenticios con base en las interacciones con la dieta.

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