nutrición en la salud y la enfermedad (11ª ed.) catharine a. ross 9788416004096

NUTRICIÓN EN LA SALUD Y LA ENFERMEDAD (11ª ED.)

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 1640
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: LIPPINCOTT WILLIAMS AND WILKINS. WOLTERS KLUWER HEALTH
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788416004096
Referencia ampliamente completa sobre la nutrición y su papel en los campos de la medicina, la dietética, la enfermería y la salud pública. Distinguidos expertos internacionales proporcionan información en profundidad sobre hitos más importantes en nutrición, los componentes de la dieta, la nutrición en los sistemas biológicos integrados, la evaluación nutricional a través del ciclo de la vida, y la nutrición en diversos trastornos clínicos y de salud pública. Nutrición en la salud y la enfermedad ofrece una amplia cobertura del papel de la nutrición en la prevención de las enfermedades y en cuestiones nutricionales a nivel internacional, la importancia de la obesidad en una variedad de enfermedades crónicas, cuestiones sobre genética y nutrición, y las áreas de mayor avance científico respecto a la nutrición relacionada con la enfermedad. Se incluyen nuevos capítulos de:

Carotenoides
Nutracéuticos
Prebióticos y probióticos
Modificación genética
Epigenética
Mecanismos de detección de nutrientes
Consecuencias metabólicas de la restricción calórica

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