nuevas tecnologias de conservacion de alimentos (2ª edicion) antonio morata barrado 9788496709416

NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS (2ª EDICION)

 (En papel)

ANTONIO MORATA BARRADO

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 336
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788496709416

La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.

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