macaron pierre herme 9788494338847

MACARON

 (En papel)

PIERRE HERME

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 264
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: LIBROOKS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494338847
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.

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Opiniones "MACARON"

  1. laquinta

    Lector Ocasional

    Fantástico libro. Una fotografía excelente y muy sugerente. Las explicaciones de las recetas son fáciles de seguir teniendo en cuenta la complejidad de las mismas. Un libro precioso para ver y para trabajar.

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