ingeniería de la industria alimentaria vol ii: operaciones de pro cesado de alimentos 9788477389385

INGENIERÍA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA VOL II: OPERACIONES DE PRO CESADO DE ALIMENTOS

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 208
  • Editoral: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788477389385
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.

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