fundamentos de direccion hotelera (vol. 1): analisis sectorial y organizacion departamental hotelera p. gonzalez serrano, l. rodriguez anton, jm talon ballestero 9788490773925

FUNDAMENTOS DE DIRECCION HOTELERA (VOL. 1): ANALISIS SECTORIAL Y ORGANIZACION DEPARTAMENTAL HOTELERA

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 322
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: SINTESIS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788490773925
El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación. El resto de aspectos relacionados con la dirección hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones gráficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informáticas reales. El libro está dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ámbito turístico y hotelero (Turismo, Dirección de Empresas de Turismo y Ocio, Dirección Hotelera, Dirección Hotelera y Turística, etc.), así como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los másteres y títulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hostelería. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, así como a cualquier persona interesada en conocer las últimas tendencias en dirección de empresas hote...

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