A mi lista de deseos Está en tu lista de deseos

A mi lista de deseos Está en mi lista de deseos

EMPRESAS DE RESTAURACION ALIMENTARIA: UN SISTEMA DE GESTION GLOBA L

Name: EMPRESAS DE RESTAURACION ALIMENTARIA: UN SISTEMA DE GESTION GLOBA L
Author: MARIA DEL MAR ARALUCE LETAMENDIA

(En papel)

MARIA DEL MAR ARALUCE LETAMENDIA

No me ha gustado nada
No me ha gustado
Está bien
Me ha gustado
Me ha encantado

Valora este libro

Cancelar

A mi lista de deseos Está en tu lista de deseos

A mi lista de deseos Está en mi lista de deseos

25.00€

23.75€

Acerca del libro

Nº de páginas: 264
Encuadernación: Tapa blanda
Editoral: DIAZ DE SANTOS
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788479784607

Resulta incuestionable el gran cambio y enorme crecimiento que el sector de la alimentación está experimentando en los países desarrollados. Los cambios sociales, las nuevas formas de vida y sus hábitos de consumo, el incremento de los viajes, las constantes variaciones en los horarios de trabajo, el aumento del poder adquisitivo hacen del comer fuera del hogar una necesidad más del hombre contemporaneo. Sin embargo son pocos los estudios que tratan de aplicar técnicas de gestión a empresas de restauración, y los que lo hacen, se quedan en un estudio parcial sobre aspectos concretos. La publicación de este libro tiene fundamentalmente dos objetivos, el primero: que sirva de texto a los alumnos de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética que se cursa actualmente en varias universidades; el segundo: transmitir los conceptos de bechmarking y mejora continua de la calidad, proporcionando a las empresas de restauración una metodología de análisis y organización que puedan aplicar. El trabajo se apoya en el modelo de dirección estratégica que permite una dirección flexible que, analizando las necesidades del entorno, define productos y servicios de gran valor añadido para los clientes -reales y potenciales- y el modo de gestionarlos.

¿Quieres vender un ejemplar de este libro?