elaboracion de yogur y leches fermentadas arun kilara ramesh c. chandan 9788420011776

ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

 (En papel)

Valora este libro

49.00€

46.55€

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 528
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editoral: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420011776
El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos. Incluye desde los avances más recientes sobre los preparados de frutas y materiales saborizantes para la manufactura del yogur hasta los avances en las áreas de probióticos y prebióticos y sus atributos para la salud. En este libro el material que se expone sobre los principios científicos y la base de la tecnología del yogur tiene aplicaciones universales en todo el mundo. Cabe esperar sea útil para estudiantes universitarios sobre la ciencia y tecnología de los alimentos lácteos y para el personal que trabaja en la industria alimentaria dedicada a la producción, investigación y desarrollo, control de calidad/seguridad y venta.

Inseparables, comprar "ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS" junto con:

Los que compraron este libro también compraron

rexcatadores 1: el misterio de punta escondida juan gomez jurado barbara montes 9788416712649

REXCATADORES 1: EL MISTERI...

JUAN GOMEZ-JURADO ;

10.00€

10.00€

Mostrar más sobre

Opiniones "ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate