de la caña al ron l. fahrasmane b. ganou parfait 9788420010588

DE LA CAÑA AL RON

 (En papel)

L. FAHRASMANE ; B. GANOU-PARFAIT

Valora este libro

14.00€

13.30€

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 134
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420010588
L. Fahrasmane Doctor en Ciencias de los Alimentos por la USTL, Director de la Estación de Tecnología de los Productos Vegetales del INRA en Guadalupe, y desde 1971 estudia la utilización de las levaduras tropicales.
B. Ganou-Parfait Doctor por la Universidad de Ciencias y Técnicas del Languedoc (USTL), trabaja desde 1974 sobre los recursos bacterianos tropicales en la Estación de Tecnología de los Productos Vegetales del INRA en Guadalupe.
Contenido: Introducción - Primera parte. Generalidades - I. Breve historia de la caña - II. La caña de azúcar hoy en día - Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron - III. Tecnología del ron - IV. La fermentación alcohólica - V. La destilación - VI. Maduración y envejecimiento - Tercera parte. El ron hoy en día - VII. El ron, datos económicos y tipología - VIII. Química de los rones - Conclusión - Referencias bibliográficas - Glosario - Índice alfabético.

Inseparables, comprar "DE LA CAÑA AL RON" junto con:

Los que compraron este libro también compraron

a escribir (3 4 años) aprendo en casa 8436026776131

A ESCRIBIR (3-4 AÑOS) APRE...

1.00€

1.00€

manual completo de destilados, licores y digestivos maria luisa martin tejera 9788495885821

MANUAL COMPLETO DE DESTILA...

19.90€

19.90€

elaboracion artesanal de licores herbet george 9788420006567

ELABORACION ARTESANAL DE L...

12.00€

12.00€

las letras (3 4 años) aprendo en casa 8436026776117

LAS LETRAS (3-4 AÑOS) APRE...

1.00€

1.00€

guía peñín de los destilados y la coctelería 2017 9788495203632

GUÍA PEÑÍN DE LOS DESTILAD...

9.50€

9.50€

destilados: de la absenta y el brandy al vodka y el whisky joel harrison neil ridley 9788416138487

DESTILADOS: DE LA ABSENTA...

;

19.90€

19.90€

ron dave broom 9788498010688

RON

DAVE BROOM

14.96€

14.96€

spirits jesus bernad dueñas 9788408145585

SPIRITS

JESUS BERNAD DUEÑAS

11.95€

11.95€

pega numeros (3 4 años) aprendo en casa 8436026776346

PEGA NUMEROS (3-4 AÑOS) AP...

1.00€

1.00€

papas del mundo 9788424628840

PAPAS DEL MUNDO

2.00€

2.00€

ginebra (minilibros de cocina) 9783869416090

GINEBRA (MINILIBROS DE COC...

3.95€

3.95€

caña de azucar   produccion sustentable 9786077150916

CAÑA DE AZUCAR - PRODUCCIO...

19.90€

19.90€

manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentad as  (ed. facsimil) lorenzo campano 9788497618687

MANUAL DEL CERVECERO Y FAB...

11.00€

11.00€

Mostrar más sobre

Opiniones "DE LA CAÑA AL RON"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate