cociña galega tradicional matilde felpeto lagoa 9788491212638

COCIÑA GALEGA TRADICIONAL

 (En papel)

MATILDE FELPETO LAGOA

Valora este libro

24.95€

23.70€

Acerca del libro
  • Nº de páginas: 416
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: XERAIS
  • Lengua: GALLEGO
  • ISBN: 9788491212638
As receitas recollidas en" Cociña galega tradicional" pertencen ao legado culinario de Galicia. En cada caso relátase a historia do ingrediente principal do prato e as distintas maneiras de preparalo. Neste libro descríbese a elaboración da receita máis tradicional, pero tamén como foi concibida polos cociñeiros clásicos e a súa evolución ata a actualidade. Analízase a presenza das receitas nas obras dos escritores gastronómicos galegos, testemuñas fundamentais para coñecer a historia da nosa cociña, así como a opinión de ilustres gourmets sobre os pratos máis representativos da cociña galega. Preséntanse agrupadas seguindo a orde clásica de servizo na mesa: caldos e sopas, empanadas, vexetais, peixes e mariscos, carnes e sobremesas.Complétanse as receitas cunha información sobre produtos galegos de calidade: o pan, os queixos, os viños, as cervexas, as augas, os licores, as conservas e o mel. En" Cociña galega tradicional" , a autora rebusca na súa memoria gastronómica para rememorar a cociña e as receitas da súa vida. Na narración conflúen a historia, a cultura e o pracer coa intención de que, despois de ler as receitas aquí descritas, os lectores reflexionen e miren dun xeito diferente o prato que van degustar.

Inseparables, comprar "COCIÑA GALEGA TRADICIONAL" junto con:

Otros libros del autor

Opiniones "COCIÑA GALEGA TRADICIONAL"

No hay opiniones para este producto

Hazte un hueco en Casa del Libro, regístrate